La pizza fatta in casa.

La pizza fatta in casa non è sicuramente la pizza perfetta però è un’ottima interpretazione della pizza in stile italiano fatta in mancanza di forni, temperature, attrezzature e manovalanza specializzata. Insomma, è perfetta se si seguono delle regole ben specifiche.

Per la pizza fatta in casa oltre ai soliti ingredienti: acqua, farina, sale, olio e lievito, dobbiamo usare dei trucchetti per poter ottenere una pizza ottima per i nostri ospiti.
Ideale sarebbe aver un forno a legna, se manca, come nel 99% dei casi, dobbiamo giocare con l’impasto per convincere le temperature non troppo alte del forno ad adeguarsi alle nostre esigenze.
Ci sono delle accortezze per gestire la lievitazione e per controllare la cottura. La pizza a casa dà grandi soddisfazioni più di quanto può darne la pizza sfornata in pizzeria.
Tutto questo è ben esposto in questo Videocorso dove è stata dedicata un’ampia parte proprio alla realizzazione della pizza fatta in casa.

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